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蔬菜精選．菠菜▶菠菜比起其他綠色蔬菜，含有更多β-胡蘿蔔素及鈣質，可幫助寶寶的視力與骨骼發育。以母乳為主食的寶寶，其內含鐵質對於6個月前寶寶的所需（每天7mg）是足夠的；但對於6個月以上寶寶來說，母乳內鐵質則已不夠提供寶寶需求（每天10mg）。鐵質，是合成血紅素的必要營養素，建議寶寶可從補充富含鐵質的菠菜開始，有助於避免缺鐵而貧血，活力又健康。
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材料

蛋黃4個，菠菜葉4片，山藥（70g），紅蘿蔔少許，雞絞肉（1兩），海苔片1片，太白粉少許，醬油少許

做法

1.雞絞肉用醬油及太白粉水混勻，靜置入味。

2.將菠菜葉、山藥及紅蘿蔔，用攪拌器切碎，拌入做法1的絞肉。

3.將蛋黃煎成蛋皮備用。

4.蛋皮平鋪放上海苔片，再鋪上做法2的餡料捲起，用太白粉水黏合。

5.放入電鍋蒸熟，取出切段即可。

小叮嚀

蛋白比較容易造成寶寶過敏，建議1歲以上寶寶再添加。

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