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阿基師教你做糖醋里肌食譜
食材：
豬小里肌片250克、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、青蔥1支、蒜仁2顆、罐頭鳳梨(留湯汁)2片、雞蛋1顆、玉米粉1大匙
調味料：
番茄醬2大匙、白醋2大匙、醬油、糖2大匙、香油
做法：
1.糖醋汁：2大匙白醋+2大匙鳳梨水+2大匙清水+2大匙糖(醋:水:糖比例=1:2:1)+1茶匙玉米粉拌勻。
2.三色椒切塊、蔥切段、蒜拍扁、鳳梨切片、里肌肉斷筋切片，加1/3全蛋液、1匙醬油、少許玉米粉、2匙沙拉油抓醃。
3.起150度油鍋，將里肌肉下鍋過油約40秒後撈起濾油(約6分熟)，再放入三色椒、鳳梨片過油後撈起濾油。
4.起鍋熱適量香油炒香蒜頭、蔥段，再調入番茄醬及步驟1的糖醋汁滾煮至濃稠，倒出多餘醬汁，放入三色椒、鳳梨片和里肌肉稍微拌炒即可。
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