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食材：
帶殼蟹腳300克、蒜仁2顆、蔥1根、薑5克、辣椒1根、九層塔30片、香菜1株、高湯50c.c.
調味料：
沙茶醬2大匙、米酒2大匙、蠔油1/2大匙、烏醋1茶匙、糖
做法：
1.辣椒切末、薑切片、蔥切細花、香菜切末、蒜切末，備用。
2.蟹腳去除尖刺切塊，放入水鍋中汆燙(去除腥味)，撈起瀝乾以刀背拍出裂紋，備用。
3.起鍋熱香油，爆香蒜末、蔥花、薑片、辣椒末、沙茶醬，加入蟹腳拌炒，再加入高湯滾煮，再加入少許蠔油、適量醬油和糖調味。
4.同上鍋，起鍋前加入九層塔、米酒、烏醋提味，最後撒上香菜末稍微炒勻即可。
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