型男大主廚白果鮮魷－迪迪★☆★嬉.遊.趣

Jul 24 Wed 2013 17:03
型男大主廚白果鮮魷

食材：
中卷(去皮膜內臟)1隻、西洋芹(去粗絲)2支、青椒1/4顆、紅辣椒1條、薑10克、罐頭銀杏50克、太白粉1大匙

調味料：
鹽、糖、米酒1大匙

做法：
1.起滾水鍋加入鹽1茶匙、糖1茶匙，放入銀杏汆燙後撈起，均勻裹上太白粉。
2.起鍋熱適量油，放入裹上太白粉的銀杏炸至金黃後，取出瀝油備用。
3.取西洋芹去粗絲切斜段、辣椒剖半切段、青椒切滾刀、薑切末、中卷切片。
4.起深炒鍋，放入青椒、西洋芹、辣椒炒香，再加入熱水1湯勺燜煮至稍微收汁後，加入中卷翻炒，以太白粉加清水拌勻，加入鍋中勾薄芡後起鍋，最後撒上白果即完成。