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食材：
豬里肌肉(先切片)250克、黑木耳1片、荸薺3個、蔥1支、蒜2顆、薑1小塊、雞蛋1顆、玉米粉1大匙
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、酒釀1茶匙、白醋1茶匙、米酒2大匙、糖1茶匙、醬油、香油
做法：
1.取少量蔥切細絲、少量薑切細絲一起泡入冷水中拌勻備用。
2.木耳切末、荸薺切末、蒜拍碎切末、豬肉逆紋切細絲，加1/3顆全蛋液、少許醬油、水和少許玉米粉抓醃入味備用。
3.取玉米粉加等量水拌勻成勾芡粉水備用。
4.起140度油鍋，將豬肉絲過油5秒後撈起瀝油備用。
5.用上鍋鍋底餘油，炒香1大匙辣豆瓣醬，放入蒜末、荸薺末、木耳丁炒勻後，加進1茶匙酒釀、2大匙米酒、1茶匙醬油、1茶匙糖翻炒均勻後，再倒入豬肉絲拌炒，淋入適量勾芡粉水勾薄芡，起鍋前加入少許鍋邊醋、香油提味即可。
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