型男大主廚宮保魷魚－迪迪★☆★嬉.遊.趣

Jul 23 Tue 2013 17:24
型男大主廚宮保魷魚

食材：
泡發魷魚(去膜)1隻、蔥2根、蒜仁3顆、花椒粒2大匙、乾辣椒10根、花生2大匙、太白粉1大匙

調味料：
番茄醬1茶匙、米酒1大匙、烏醋1/2大匙、醬油2大匙、糖1茶匙

做法：
1.蔥切段、乾辣椒剪小段、蒜拍扁、魷魚在內側劃花刀後切片備用。
2.起鍋熱2匙油+香油，倒入花椒粒、蔥綠煸香後，取出以篩網過濾花椒油，備用。
3.醬汁：醬油2匙+番茄醬1茶匙+糖1茶匙+少許太白粉拌勻。
4.起鍋熱花椒油爆香乾辣椒、蔥白、蒜後，加入魷魚翻炒，最後倒入醬汁、米酒、烏醋拌炒均勻即完成。