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食材：
箭筍300克、蔥綠1支、蒜仁2顆、辣椒1根、罐頭肉醬1大匙、太白粉1大匙、雞高湯50c.c.
調味料：
醬油、鹽2大匙
做法：
1.起滾水鍋加鹽2大匙，取箭筍剖半後對切，再下鍋汆燙約6分鐘去除鹹酸味；取辣椒剖半切末、蔥綠切花、蒜仁拍扁，備用。
2.起鍋熱油爆香蒜仁，加入箭筍下鍋炒香後，再下肉醬翻炒均勻，倒入高湯加蓋燜煮。
3.同上鍋，起鍋前加入蔥花、辣椒、少許醬油翻炒即完成。
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