型男大主廚豆酥鱈魚 @ 迪迪★☆★嬉.遊.趣

Jul 26 Fri 2013 17:17
型男大主廚豆酥鱈魚

食材：
鱈魚1片、豆酥1/2杯、蔥1支、薑1小塊、蒜仁3顆

調味料：
辣豆瓣醬1茶匙、米酒1大匙、糖、鹽

做法：
1.備水晶碗，取薑拍扁、米酒1大匙、鹽1茶匙、香油少許放入碗中拌勻後，再放入鱈魚肉抓醃。
2.盤子放一雙筷子，將魚肉架高，做法1蔥薑米酒倒入，入蒸鍋蒸5分鐘，取出將湯汁回淋魚肉，少許湯汁備用。
3.取蒜拍碎切末，起鍋熱少量沙拉油+香油(豆酥與油的比例2:1)，放入豆酥稍微翻炒後，再加入辣豆瓣醬、糖1茶匙、蒜末、蔥花拌勻。
4.同上鍋，將豆酥取出澆淋在鱈魚上即完成。