迪迪★☆★嬉.遊.趣

土魠魚羹食材：
土魠魚生魚片1塊、大白菜1/2顆、沙拉筍1個、乾香菇(泡水留湯)4朵、黑木耳1片、蔥1支、香菜1株、雞蛋1顆、柴魚湯1碗、太白粉水1碗、地瓜粉1碗

土魠魚羹醃料：
香油、全蛋液1/2顆、五香粉少許、醬油1匙

鳳梨蝦球食材：
大草蝦仁12尾、罐頭鳳梨片(留湯汁)2片、檸檬1/2顆、白芝麻1大匙、雞蛋1顆、美乃滋4大匙、玉米粉2大匙、太白粉2大匙

鳳梨蝦球調味料：
鹽

滑蛋蝦仁燴飯食材：
草蝦仁(去腸泥)10隻、美生菜2片、蔥末3大匙、雞蛋3顆、太白粉4大匙、雞湯100cc、白飯1碗

滑蛋蝦仁燴飯調味料：
米酒1大匙、白胡椒、香油、鹽

食材：
茭白筍3條、蒜末20克、蔥花10克、香菜5克、櫻花蝦20克、雞蛋2顆、雞高湯200c.c.

調味料：
米酒1大匙、黑胡椒粗粒1小匙、鹽巴1茶匙、香油1大匙

蚵嗲食材：
鮮蚵(洗淨瀝水)150克、韭菜200克、蔥末30克、薑末20克、鮪魚罐頭1罐、融化豬膘油2大匙

蚵嗲粉漿：
低筋麵粉10大匙、太白粉2大匙、水

食材：
鯛魚下巴6個、蒜苗1/2根(蒜白部分)、蔥50克、薑20克、辣椒2支

調味料：
醬油1大匙、冰糖1大匙、辣豆瓣醬1大匙、白醋1小匙

食材：
箭筍300克、蔥綠1支、蒜仁2顆、辣椒1根、罐頭肉醬1大匙、太白粉1大匙、雞高湯50c.c.

調味料：
醬油、鹽2大匙

百合炒蝦仁

食材：
草蝦仁200克、新鮮百合100克、綠蘆筍1/2把(去尾部1/3部分粗絲)、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、蒜仁2顆、蔥白1支、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、雞高湯50c.c.

食材：
去骨去皮雞胸肉1/2塊、小黃瓜2條、蒜苗1支、辣椒1條、蒜仁3顆、玉米粉1茶匙

調味料：
醬油1大匙、糖1茶匙、米酒1茶匙、辣豆瓣醬1又1/2大匙、香油

食材：
紅燒滷豬腳(中段含三骨部位)5塊、洋菇200克、蒜片20克、九層塔10克、原味波卡20片、中筋麵粉2大匙

調味料：
黑胡椒粗粒1小匙、普羅旺斯香草粉2大匙、鹽巴1茶匙、黃芥末2大匙

食材：
青蟹2隻(洗淨去殼)、薑末15克、蒜末20克、蔥花30克、香菜5克、泡薑末20克、泡野山椒末30克、花椒粒2克、啤酒1罐、太白粉5大匙

調味料：
辣豆瓣醬2大匙、胡椒粉1匙、花椒油1大匙、香油1/2匙、糖2匙、醬油2大匙

食材：
鯉魚1尾(每尾重600克，去魚鱗內臟)、青辣椒丁50克、紅辣椒末30克、薑絲50克、蔥粒50克、雞高湯400c.c.

調味料：
鹽1/3匙、米酒2大匙

食材：
鯛魚肉100克、中卷(去皮膜內臟)100克、大蛤蜊(洗淨吐沙，剝開殼留湯)10顆、熟金瓜塊(去皮蒸熟)200克、紅蘿蔔末50克、蔥花20克、薑末5克、中華豆腐1盒、高湯300c.c.

調味料：
米酒2大匙、糖1/2茶匙、香油1大匙、白胡椒粉1小匙

食材：
豬大腸200克(洗淨，加蔥、薑和八角煮至筷子可穿透)、鴨血1/2塊、蔥1根、薑1小塊、蒜苗1根、辣椒1支、酸菜心50克、花椒1大匙、蓮藕粉1大匙、高湯100cc

調味料：
辣豆瓣醬1大匙、酒釀1茶匙

食材：
地瓜葉500克、蒜仁50克、雞高湯50c.c.、融化豬油1大匙

調味料：
鹽、糖、香油2大匙

食材：
豬肉絲200克、青椒(去籽)1顆、蔥白1支、薑1塊、蒜仁2顆、蛋清1顆、高湯3大匙、玉米粉1大匙

調味料：
醬油、糖、鹽

食材：
明蝦(剪鬚去腸泥)8尾、牛番茄(去皮)1/2顆、洋蔥1/4顆、紅甜椒1/4顆、青豆仁(燙熟)1大匙、蒜仁2顆、糯米粉1大匙、高湯50c.c.

調味料：
番茄醬4大匙、白醋2茶匙、米酒2茶匙、鹽巴2大匙、糖3茶匙、醬油2大匙、香油

油飯食材：
旗魚肚肉丁(帶筋)400克、香菜3株、紅蔥頭末3顆、乾香菇絲(泡水留湯)3朵、乾香菇6朵、蝦米4大匙、乾干貝6顆、長糯米飯(煮乾一點)1碗、柴魚湯500c.c.

油飯調味料：
五香粉、白味噌3大匙、番茄醬1/2杯、甜辣醬1/2杯、米酒2大匙、辣椒粉1大匙、白胡椒粉、醬油、糖

食材：
高麗菜300克、蔥1支、辣椒1支、黃甜椒1/4顆、蒜仁2顆、辣味豆腐乳1/2小塊、高湯50c.c.

調味料：
鹽、香油

食材：
去骨雞腿2隻、薑1塊、蒜仁6顆、紅蔥頭6顆、辣椒1支、九層塔葉30片

調味料：
米酒100c.c.、黑麻油2大匙、冰糖1大匙、醬油2大匙