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食材：
鯉魚1尾(每尾重600克，去魚鱗內臟)、青辣椒丁50克、紅辣椒末30克、薑絲50克、蔥粒50克、雞高湯400c.c.
調味料：
鹽1/3匙、米酒2大匙
做法：
1.取鯉魚從魚嘴對剖至下巴，在魚身上劃深花刀備用。
2.起滾水鍋，將魚下鍋滾煮6分鐘至熟撈出瀝水，放入盤中備用。
3.起鍋熱2大匙油，爆香薑絲、青辣椒丁、紅辣椒末、蔥粒後，再加入雞高湯煨煮。
4.同上鍋，加入鹽、米酒、胡椒粉調味煮勻，最後起鍋淋在魚身上、撒上香油即完成。
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