目前分類：型男大主廚食譜 (78)
- Jul 31 Wed 2013 11:56
食在有健康詹姆士教你泡菜做一道食譜，泡菜炒年糕食譜
- Jul 31 Wed 2013 11:37
型男大主廚八分鐘兩道菜食譜，阿基師教你做沙茶炒羊肉
沙茶炒羊肉
食材：
火鍋羊肉片150克、空心菜1把、蒜仁2粒、青蔥1支、辣椒1根、太白粉1/2匙、高湯2大匙
- Jul 31 Wed 2013 10:34
食在有健康詹姆士教你牛肉蓋飯食譜
牛肉蓋飯食譜
食在有健康詹姆士教你牛肉蓋飯食譜。
- Jul 31 Wed 2013 10:30
食在有健康詹姆士教你地瓜炊飯食譜
地瓜炊飯食譜
- Jul 30 Tue 2013 12:00
型男大主廚 八分鐘兩道菜 阿基師教你做竹筍湯
食材：
綠竹筍(冷水入鍋，水滾後煮15分鐘，關火悶泡至水變溫涼去殼)1支、豬五花肉(約8-10公分)1塊、薑1塊、蔥1支、煮筍水500c.c.
調味料：
鹽、香油
- Jul 30 Tue 2013 11:56
食在有健康詹姆士教大家做一道以蔥為主食材的蔥拉麵食譜
食在有健康 蔥拉麵食譜
- Jul 30 Tue 2013 11:50
食在有健康詹姆士食譜教你做牛蒡食譜，日式炒牛蒡食譜
日式炒牛蒡食譜
- Jul 30 Tue 2013 11:07
型男大主廚八分鐘兩道菜食譜，阿基師教你做 炸雞腿
食材：
帶骨大雞腿1隻、蔥2根、薑1小塊、蒜仁3顆、高麗菜2片、地瓜粉1/2杯(量杯大小)、在來米粉1/2杯(量杯大小)、檸檬1顆
調味料：
米酒1大匙、五香粉1大匙、胡椒鹽、香油、鹽
- Jul 30 Tue 2013 10:48
食在有健康詹姆士食譜，教你用豆漿做一道料理，海鮮豆漿拉麵
海鮮豆漿拉麵
- Jul 30 Tue 2013 10:47
食在有健康詹姆士食譜，教你肉鬆乾麵食譜
肉鬆乾麵食譜
- Jul 30 Tue 2013 10:27
型男大主廚八分鐘兩道菜食譜，阿基師教你做荷蘭豆炒蝦仁
阿基師教你做荷蘭豆炒蝦仁
食材：
蝦仁(留頭、殼)100克、荷蘭豆(去粗絲)150克、蔥1支、薑5克、蒜5克、雞蛋1顆、玉米粉1大匙
調味料：
鹽
做法：
1.起鍋加1匙油爆香5片薑片和蝦殼，加約200c.c.水滾煮煉湯，濾出。
2.荷蘭豆切半、蔥切段、剩餘薑切末、蝦仁剖半不切斷吸乾水分，加1/4顆蛋白和少許鹽抓醃，再加入1茶匙玉米粉拌勻，入油鍋過油約10秒，撈起。
3.起鍋加2匙油爆香薑末和一半蔥段，加入荷蘭豆、蝦湯加蓋燜煮，以1/2茶匙鹽調味，最後放入蝦仁拌炒即可。
食材：
蝦仁(留頭、殼)100克、荷蘭豆(去粗絲)150克、蔥1支、薑5克、蒜5克、雞蛋1顆、玉米粉1大匙
調味料：
鹽
做法：
1.起鍋加1匙油爆香5片薑片和蝦殼，加約200c.c.水滾煮煉湯，濾出。
2.荷蘭豆切半、蔥切段、剩餘薑切末、蝦仁剖半不切斷吸乾水分，加1/4顆蛋白和少許鹽抓醃，再加入1茶匙玉米粉拌勻，入油鍋過油約10秒，撈起。
3.起鍋加2匙油爆香薑末和一半蔥段，加入荷蘭豆、蝦湯加蓋燜煮，以1/2茶匙鹽調味，最後放入蝦仁拌炒即可。
- Jul 30 Tue 2013 10:19
食在有健康詹姆士食譜，教你增強記憶力的食譜，藍莓可麗餅食譜
藍莓可麗餅食譜
- Jul 30 Tue 2013 09:22
食在有健康詹姆士教你莓醬菲力牛食譜
莓醬菲力牛食譜
- Jul 29 Mon 2013 17:21
食在有健康詹姆士食譜，教你做一道補血食譜，南瓜濃湯食譜
- Jul 29 Mon 2013 12:34
型男大主廚八分鐘兩道菜食譜，阿基師食譜教你蠔油牛肉
塔香茄子食材：
茄子2條、九層塔葉30克、40片、蔥1支、蒜仁1顆
塔香茄子調味料：
蠔油1大匙、米酒1茶匙、醬油2茶匙、醬油膏1大匙、糖1茶匙、烏醋2茶匙、香油2茶匙、鹽
塔香茄子做法：
1.取茄子切滾刀塊，入塑膠袋加1/2茶匙鹽晃勻醃味備用。
2.取蔥綠切花、蒜仁拍碎切末、10克九層塔葉切末
3.調醬汁：1大匙蠔油+1茶匙米酒+2茶匙醬油+1大匙醬油膏+1茶匙糖+2茶匙烏醋+2茶匙香油拌勻。
4.起160度油鍋，依序放入茄子塊、九層塔葉炸香後一起撈起瀝油備用。
5.起鍋不加油，爆香九層塔末、蒜末後，加進步驟4的茄子、九層塔葉翻炒均勻，再淋入步驟3醬汁，放進蔥綠炒勻即可。蠔油牛肉食材：
牛里肌肉片250克、芥蘭菜1小把、蔥1支、嫩薑1小塊、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、蒜仁2顆
蠔油牛肉調味料：
酒2大匙、鹽1大匙、糖1大匙、香油1大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、黑胡椒
蠔油牛肉做法：
1.取蔥白切小段，薑1/2塊切末，1/2塊切絲、蒜仁切片備用。
2.取1/3顆全蛋液+1茶匙醬油+1茶匙糖混勻，放入牛肉片加1茶匙玉米粉、1大匙米酒和適量沙拉油抓醃入味。
3.調醬汁：薑末+1大匙米酒+2大匙熱水+1大匙鹽+1大匙糖+2大匙沙拉油+1大匙香油拌勻。
4.取芥藍菜入水鍋汆燙至菜心無白點後，放入步驟3醬汁醃入味後，取出切段備用。
5.起鍋適量油鍋，將牛肉過油5秒後撈起瀝油備用。
6.起鍋熱1大匙油，炒香薑絲、蒜片、蔥白段和黑胡椒後，加進牛肉和步驟3醬汁翻炒均勻即可。
- Jul 29 Mon 2013 12:17
型男大主廚 洋蔥炒蛋
食材：
洋蔥1/2顆、雞蛋3顆
調味料：
鹽2茶匙、美乃滋1茶匙
- Jul 29 Mon 2013 12:14
型男大主廚詹姆士食譜，教你做石板牛排食譜。
石板牛排
食材：
肋眼牛排(10盎司)2塊、鴻禧菇1又1/2包、牛番茄(去皮)2顆、洋蔥(去皮)1/2顆、九層塔40片、香菜2束、墨西哥辣椒6根、莫扎瑞拉起司2球(大顆的)、無鹽奶油1大匙、橄欖油、威士忌200c.c.、蒜末2大匙
調味料：
番茄醬6大匙、鹽、黑胡椒、蒙特婁鹽、黑胡椒粉1大匙
- Jul 26 Fri 2013 17:49
型男大主廚阿基師食譜，教你做蘆筍炒蝦仁食譜。
蘆筍炒蝦仁
食材：
草蝦仁(留蝦頭殼)12尾、蘆筍(削去尾端1/3處粗皮)1/2把、薑1小塊、蒜仁2顆、辣椒1支、雞蛋1顆、玉米粉1大匙
食材：
草蝦仁(留蝦頭殼)12尾、蘆筍(削去尾端1/3處粗皮)1/2把、薑1小塊、蒜仁2顆、辣椒1支、雞蛋1顆、玉米粉1大匙
調味料：
鹽
- Jul 26 Fri 2013 17:17
型男大主廚 豆酥鱈魚
食材：
鱈魚1片、豆酥1/2杯、蔥1支、薑1小塊、蒜仁3顆
調味料：
辣豆瓣醬1茶匙、米酒1大匙、糖、鹽
- Jul 26 Fri 2013 17:17
型男大主廚阿基師食譜，教你做蒜苗臘肉食譜
蒜苗臘肉
食材：
湖南臘肉(加紹興酒蒸40分鐘，保留湯汁)200克、蒜苗2支、蒜仁4顆、辣椒1支、薑1小塊
調味料：
米酒1大匙、香油、鹽
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