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食材：
黃魚1尾(去魚鱗內臟，長約30公分)、大文蛤(洗淨吐沙)100克、蒜苗丁50克、蒜末20克、紹興酒100c.c.、雞高湯200c.c.
調味料：
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
做法：
1.起油鍋，取黃魚對開劃刀攤平後，放入油鍋以160度炸至金黃香酥撈起瀝油備用。
2.起炒鍋熱1大匙油，放入蒜末炒香至呈蒜酥後，再放入高湯、黃魚、調味料加蓋燜煮。
3.同上鍋，取蛤蜊、蒜苗丁、紹興酒、鹽1茶匙、水下鍋煨煮入味即完成。
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