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食材：
鮮蚵300克、蒜苗2支、蒜頭3顆、豆豉1茶匙、蓮藕粉1大匙
調味料：
醬油膏2大匙、糖、米酒1大匙
做法：
1.取豆豉泡熱水，將豆豉水過濾入鮮蚵裡抓醃後，將鮮蚵瀝水取出，撒上蓮藕粉再泡入熱水至熟成、蒜苗切粗粒、蒜頭切末備用。
2. 起鍋熱油爆香蒜末、豆豉，再加入蒜白粒翻炒後，淋入燙蚵仔水1湯勺煨煮，取糖1茶匙、醬油膏2大匙拌勻後，和米酒一同加入鍋中調味。
3. 取出鮮蚵瀝水後，放入鍋中以蓮藕粉水勾芡翻炒，再將蒜苗綠加入鍋中拌勻後加蓋燜煮至熟，即可起鍋。
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